L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester se dobiva reakcijom esterizacije anorganske kiseline ili organske kiseline ili alkohola.Alkohol ili fenol ili anhidrid kiseline, alkohol i etilen, slobodna kisela kiselina i derivati ​​masnog dušika također mogu stvarati ester.Vodik na alfa-ugljiku u molekulama estera gubi molekularni alkohol s drugim molekularnim esterom u alkalnim uvjetima kako bi se stvorio β-keto ester, što se naziva reakcija kontrakcije estera.Na primjer, acetil acetat se stvara da se dobije acetil etil acetat.Ova reakcija je izuzetno važna u organskoj sintezi.

Ime estera dolazi od odgovarajućeg naziva karboksilne kiseline i alkohola ili fenola, kao što je "određena kiselina i određeni ester".Kružni esteri nazivaju se lakton (lakton).Kemijska svojstva estera slična su anhidridu amilne niše, koji je sklon hidrolizi, reakciji alkohola i amonijaka.Ester niskog stupnja je aromatična i hlapljiva bezbojna tekućina, a napredni ester je čvrsta.Este su važna otapala i sintetičke sirovine, a neki esteri su i sami lijekovi.Prema vrsti kiseline, ester se može podijeliti na ester anorganske kiseline i ester organske kiseline.Etat, etil acetat je masni ester, acetat je aromatski ester, a namanonat je ciklički ester.