21691-50-9 L-Ala-Otbu

Dobiva se reakcijom esterizacije anorganske kiseline ili organske kiseline ili alkohola.Alkohol ili fenol ili anhidrid kiseline, alkohol i etilen, slobodna kisela kiselina i derivati ​​masnog dušika također mogu stvarati ester.Vodik na alfa-ugljiku u molekulama estera gubi molekularni alkohol s drugim molekularnim esterom u alkalnim uvjetima kako bi se stvorio β-keto ester, što se naziva reakcija kontrakcije estera.Na primjer, acetil acetat se stvara da se dobije acetil etil acetat.Ova reakcija je izuzetno važna u organskoj sintezi.
Ime estera dolazi od odgovarajućeg naziva karboksilne kiseline i alkohola ili fenola, kao što je "određena kiselina i određeni ester".Kružni esteri nazivaju se lakton (lakton).Kemijska svojstva estera slična su anhidridu amilne niše, koji je sklon hidrolizi, reakciji alkohola i amonijaka.Ester niskog stupnja je aromatična i hlapljiva bezbojna tekućina, a napredni ester je čvrsta.Este su važna otapala i sintetičke sirovine, a neki esteri su i sami lijekovi.Prema vrsti kiseline, ester se može podijeliti na ester anorganske kiseline i ester organske kiseline.Etat, etil acetat je masni ester, acetat je aromatski ester, a namanonat je ciklički ester.
Ester je općenito neutralna bezbojna tekućina.Ester koji nastaje masnom rasom i zasićenim alkoholom ima voćnu aromu, koja se može otopiti u vodi, a također se teško otapa u vodi.Plamište nekih estera je nisko i često gore.Paru može apsorbirati dišni put, a tekući ester može apsorbirati koža.Nakon apsorpcije otapa se u plazmi, a dio se izbacuje kroz pluća i bubrege.Nakon hidrolize, prelazi u normalan metabolički proces.Uz nekoliko esterskih spojeva, većina ih je visoko toksična i visoko toksična, a većina ih je mikrotoksičnih do srednje toksičnih kategorija, a mnogi od njih su netoksični.Postoji 38 estera u skupinama aroma čaja.Uglavnom: ① masni ester: generiran alkoholom i masnoćom, kao što su etil acetat, heksil heksiat.② Aromatični ester: stvara se alkoholom i aromatskom kiselinom, kao što je Shun-3-hexylzyl.③ Circin esteri: generirani alkoholom i ciklokarom, kao što je jasmon hiakoksid.Ester je općenito neutralan, može se hidrolizirati i proizvoditi alkohol i kiselinu.Niski brojevi ugljika obično su mirisne tekućine, a visoki brojevi ugljika su tekućine i krutine netopljive u vodi.